Het fort op de plek van het kasteel werd al in het begin van de 15e eeuw gebouwd, maar het werd pas in 1562 een belangrijk onderdeel van de geschiedenis, toen koning Maximiliaan hier de nacht doorbracht. In de nasleep van de verwoestende 30-jarige oorlog werd het fort omgebouwd tot kasteel. Van het oorspronkelijke gebouw zijn slechts drie kamers op de begane grond overgebleven. Pas in 1750 kreeg het veel van zijn huidige uiterlijk. De indeling met drie vleugels werd toen gecreëerd. In 1822 verwierf prins Rohan, de latere graaf Nostic-Rheinek, het landgoed Štiřín met het kasteel. Onder hem vonden verdere bouwwerkzaamheden plaats. František Ringhoffer uit het nabijgelegen Kamenice kocht het kasteel in 1870 en zijn familie bezat het tot het revolutionaire jaar 1945.
In het begin van de jaren 1950 behoorde het gebouw toe aan het toenmalige Ministerie van Onderwijs en werd het kasteel gebruikt voor training en recreatie van ROH-leden. Tussen 1985 en 2007 werden het kasteel en het park aanzienlijk hersteld en gerenoveerd met als doel het creëren van een hotel-, conferentie- en culturele faciliteit met de mogelijkheid tot sport en ontspanning. In 1995 werd Hotel Zámek Štiřín opgericht door het Ministerie van Buitenlandse Zaken van Tsjechië.
De kasteelkapel
De prachtige kasteelkapel, daterend uit de tweede helft van de 18e eeuw, heeft een koepelgewelf met fresco's van de Hemelvaart van de Heilige Maagd Maria en figuren van de Evangelisten, met fresco's van heiligen in de lijsten tussen de ornamentele versieringen van de muren; het werk wordt toegeschreven aan de Italiaanse schilder G. Doveri. Het hoofdaltaar, in barokstijl met Venetiaanse spiegels, draagt op de tuba de emblemen Salm (twee zalmen in de sprong) en Sternberg (achtpuntige ster) van de Alliantie met het jaartal 1775.
Het kasteelpark
Met een grote barokke reconstructie werd in de tweede helft van de 18e eeuw een park met een serre aangelegd op het kasteel Štiřín. De basis voor het huidige landschap werd gelegd aan het einde van de 19e eeuw, in de jaren dat het landgoed eigendom was van de familie Rinhoffer. In 1985 werd begonnen met een doelgerichte en deskundige restauratie van het toen twaalf hectare grote kasteelpark, dat vandaag de dag een van de belangrijkste historische tuinen en parken in Tsjechië is. Het voorbeeld van het Štířín kasteelpark laat zien hoe nieuwe elementen op een zeer gevoelige manier in de oorspronkelijke compositie kunnen worden opgenomen, zodat de erfgoedwaarde van de locatie niet wordt aangetast.
Arminiushuis
Het Arminiushuis is een gebouw uit de tweede helft van de 18e eeuw, gebouwd op de fundamenten van een 15e-eeuwse boerderij naast de vesting van Štřín, die ook een brouwerij met hop- en molenhuizen, een schaapskooi, een steenfabriek en een smederij omvatte.